魚類 （まぐろ類） きはだ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） きはだ 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 36.1 | 37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | | 20.6 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 19.5 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | コレステロール | 37 | 57 | -20 | mg | | 脂質 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 33 | -29.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 32.3 | -32.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 8.8 | -7.5 | g | | ナトリウム | 43 | 3100 | -3057 | mg | | カリウム | 450 | 410 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 54 | -49 | mg | | マグネシウム | 37 | 69 | -32 | mg | | リン | 290 | 290 | 0 | mg | | 鉄 | 2 | 8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 74 | | 74 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 2 | Tr | 2 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | ビタミンD | 6 | 6 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 18 | 12 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 16 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.19 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 5.8 | 5.3 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 27 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.57 | -0.21 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.9 | -7.8 | g | | 備考 | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |