魚類 ぼら からすみ と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
魚類 ぼら からすみと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぼら からすみ | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 25.9 | 85.8 | -59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 40.4 | 1.5 | 38.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 5.5 | 9.4 | g | | コレステロール | 860 | (Tr) | 860 | mg | | 脂質 | 28.9 | 5.8 | 23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 3.9 | 10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1400 | Tr | 1400 | mg | | カリウム | 170 | 290 | -120 | mg | | カルシウム | 9 | 22 | -13 | mg | | マグネシウム | 23 | 21 | 2 | mg | | リン | 530 | 40 | 490 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 9.3 | 0.2 | 9.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 350 | 0 | 350 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 190 | -182 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 190 | -182 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 16 | 334 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 9.7 | 1.4 | 8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.93 | 0.07 | 0.86 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 1 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 0 | 28 | μg | | 葉酸 | 62 | 36 | 26 | μg | | パントテン酸 | 5.17 | 0.4 | 4.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |