魚類 ぼら からすみ と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
魚類 ぼら からすみと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぼら からすみ | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 25.9 | 52.4 | -26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 40.4 | 1.4 | 39 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 6.3 | 8.6 | g | | コレステロール | 860 | | 860 | mg | | 脂質 | 28.9 | 6.8 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 36.3 | -36 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 33.5 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 35.6 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 38.4 | -38.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1400 | 36 | 1364 | mg | | カリウム | 170 | 380 | -210 | mg | | カルシウム | 9 | 51 | -42 | mg | | マグネシウム | 23 | 25 | -2 | mg | | リン | 530 | 57 | 473 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 9.3 | 0.2 | 9.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.63 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 350 | 0 | 350 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 58 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 58 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 5 | 345 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 9.7 | 2.6 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.93 | 0.04 | 0.89 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 1 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.2 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 0 | 28 | μg | | 葉酸 | 62 | 57 | 5 | μg | | パントテン酸 | 5.17 | 0.6 | 4.57 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 10 | 21 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |