魚類 ぼら からすみ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
魚類 ぼら からすみと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぼら からすみ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 25.9 | 41.2 | -15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 40.4 | 24.2 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 17.2 | -2.3 | g | | コレステロール | 860 | 110 | 750 | mg | | 脂質 | 28.9 | 18.1 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 14.3 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 13 | -12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 17 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13.3 | -13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 3.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1400 | 990 | 410 | mg | | カリウム | 170 | 430 | -260 | mg | | カルシウム | 9 | 11 | -2 | mg | | マグネシウム | 23 | 32 | -9 | mg | | リン | 530 | 240 | 290 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 9.3 | 2.1 | 7.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 350 | 28 | 322 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 5 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 28 | 322 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.2 | 32.8 | μg | | α-トコフェロール | 9.7 | 2.5 | 7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 45 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.93 | 0.23 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 6 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 10 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 0.3 | 27.7 | μg | | 葉酸 | 62 | 23 | 39 | μg | | パントテン酸 | 5.17 | 1.19 | 3.98 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |