魚類 ぼら からすみ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
魚類 ぼら からすみと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぼら からすみ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 25.9 | 33.3 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 40.4 | 25.1 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 24 | -9.1 | g | | コレステロール | 860 | 71 | 789 | mg | | 脂質 | 28.9 | 25.3 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.2 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 18.5 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 14.9 | -14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1400 | 140 | 1260 | mg | | カリウム | 170 | 440 | -270 | mg | | カルシウム | 9 | 17 | -8 | mg | | マグネシウム | 23 | 33 | -10 | mg | | リン | 530 | 260 | 270 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 9.3 | 2.7 | 6.6 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 350 | 3 | 347 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 7 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 7 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 3 | 347 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.3 | 32.7 | μg | | α-トコフェロール | 9.7 | 4.1 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 32 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 1.09 | -1.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.93 | 0.32 | 0.61 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 7.1 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 13 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.33 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 0.6 | 27.4 | μg | | 葉酸 | 62 | 6 | 56 | μg | | パントテン酸 | 5.17 | 1.16 | 4.01 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |