魚類 ぼら からすみ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 ぼら からすみと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぼら からすみ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.9 | 65.8 | -39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 40.4 | 19.5 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 12.6 | 2.3 | g | | コレステロール | 860 | 69 | 791 | mg | | 脂質 | 28.9 | 13.3 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 4.6 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1400 | 49 | 1351 | mg | | カリウム | 170 | 330 | -160 | mg | | カルシウム | 9 | 4 | 5 | mg | | マグネシウム | 23 | 22 | 1 | mg | | リン | 530 | 180 | 350 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 9.3 | 4.5 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 350 | 3 | 347 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 3 | 347 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 9.7 | 0.6 | 9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.93 | 0.2 | 0.73 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 4.9 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 8.9 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 1.2 | 26.8 | μg | | 葉酸 | 62 | 9 | 53 | μg | | パントテン酸 | 5.17 | 1.02 | 4.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |