魚類 ぼら からすみ とその他 うに 生うにの栄養素を比較
魚類 ぼら からすみとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぼら からすみ | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 25.9 | 73.8 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 40.4 | 16 | 24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 2.5 | 12.4 | g | | コレステロール | 860 | 290 | 570 | mg | | 脂質 | 28.9 | 4.8 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 9.8 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 2.1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1400 | 220 | 1180 | mg | | カリウム | 170 | 340 | -170 | mg | | カルシウム | 9 | 12 | -3 | mg | | マグネシウム | 23 | 27 | -4 | mg | | リン | 530 | 390 | 140 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 9.3 | 2 | 7.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 350 | 0 | 350 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 8 | 650 | -642 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 23 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 700 | -692 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 58 | 292 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 9.7 | 3.6 | 6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 27 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.93 | 0.44 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 4.4 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.15 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 1.3 | 26.7 | μg | | 葉酸 | 62 | 360 | -298 | μg | | パントテン酸 | 5.17 | 0.72 | 4.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 3 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.6 | 3 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |