魚類 ぼら からすみ と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 ぼら からすみと魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぼら からすみ | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.9 | 74.5 | -48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 40.4 | 19.7 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 3.7 | 11.2 | g | | コレステロール | 860 | 72 | 788 | mg | | 脂質 | 28.9 | 4.6 | 24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 4.5 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1400 | 50 | 1350 | mg | | カリウム | 170 | 370 | -200 | mg | | カルシウム | 9 | 24 | -15 | mg | | マグネシウム | 23 | 28 | -5 | mg | | リン | 530 | 240 | 290 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 9.3 | 0.6 | 8.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 350 | 17 | 333 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 17 | 333 | μg | | ビタミンD | 33 | 12 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 9.7 | 1.2 | 8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.93 | 0.1 | 0.83 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 7.3 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.36 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 6 | 22 | μg | | 葉酸 | 62 | 13 | 49 | μg | | パントテン酸 | 5.17 | 1.63 | 3.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |