魚類 ぼら からすみ と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
魚類 ぼら からすみと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぼら からすみ | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.9 | 67.3 | -41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 40.4 | 25 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 4.9 | 10 | g | | コレステロール | 860 | 58 | 802 | mg | | 脂質 | 28.9 | 6.2 | 22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 6 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1400 | 38 | 1362 | mg | | カリウム | 170 | 380 | -210 | mg | | カルシウム | 9 | 8 | 1 | mg | | マグネシウム | 23 | 38 | -15 | mg | | リン | 530 | 260 | 270 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 9.3 | 0.9 | 8.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 350 | 20 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 20 | 330 | μg | | ビタミンD | 33 | 9 | 24 | μg | | α-トコフェロール | 9.7 | 0.1 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.93 | 0.16 | 0.77 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 18 | -15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 23 | -13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.76 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 28 | 8.6 | 19.4 | μg | | 葉酸 | 62 | 4 | 58 | μg | | パントテン酸 | 5.17 | 0.61 | 4.56 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |