魚類 ほっけ 開き干し 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 11.2 | 55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 18 | 0 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 18.3 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 1.6 | 6.7 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 9.4 | 2.3 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 52.1 | -52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.4 | -47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 54.9 | -51.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 3.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 690 | 6 | 684 | mg | | カリウム | 390 | 1300 | -910 | mg | | カルシウム | 170 | 110 | 60 | mg | | マグネシウム | 37 | 200 | -163 | mg | | リン | 330 | 690 | -360 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.12 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 8.25 | -8.22 | mg | | ヨウ素 | 15 | 10 | 5 | μg | | セレン | 31 | 8 | 23 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 30 | 0 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 8.6 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.6 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 200 | -193 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 2.58 | -1.93 | mg | | ビオチン | 3.7 | 27 | -23.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |