魚類 ほっけ 開き干し 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 2.7 | 64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 35.6 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 37.7 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 19.1 | -10.8 | g | | コレステロール | 86 | (Tr) | 86 | mg | | 脂質 | 9.4 | 20.7 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9.5 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 9 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 17.5 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 33.9 | -33.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3 | 5 | -2 | g | | ナトリウム | 690 | 4 | 686 | mg | | カリウム | 390 | 2000 | -1610 | mg | | カルシウム | 170 | 160 | 10 | mg | | マグネシウム | 37 | 250 | -213 | mg | | リン | 330 | 650 | -320 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.29 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.9 | -2.87 | mg | | ヨウ素 | 15 | 1 | 14 | μg | | セレン | 31 | 5 | 26 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 800 | -800 | μg | | レチノール | 30 | 0 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 11 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 250 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.57 | 0.08 | mg | | ビオチン | 3.7 | 25 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |