魚類 ほっけ 開き干し 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 12.7 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 31.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 33.9 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 16.5 | -8.2 | g | | コレステロール | 86 | Tr | 86 | mg | | 脂質 | 9.4 | 18.8 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 11.3 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.9 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3 | 4.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 690 | 1 | 689 | mg | | カリウム | 390 | 1800 | -1410 | mg | | カルシウム | 170 | 140 | 30 | mg | | マグネシウム | 37 | 200 | -163 | mg | | リン | 330 | 620 | -290 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.24 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | 15 | 0 | 15 | μg | | セレン | 31 | 3 | 28 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 570 | -570 | μg | | レチノール | 30 | 0 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 2 | 28 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 11 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 350 | -343 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.98 | -0.33 | mg | | ビオチン | 3.7 | 26 | -22.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |