魚類 ほっけ 開き干し 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 6.9 | 60.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 49.7 | -31.7 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 50.4 | -29.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 30 | -21.7 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 9.4 | 32.1 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 7 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 3.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 690 | 12 | 678 | mg | | カリウム | 390 | 840 | -450 | mg | | カルシウム | 170 | 210 | -40 | mg | | マグネシウム | 37 | 220 | -183 | mg | | リン | 330 | 600 | -270 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.3 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.9 | -4 | mg | | 銅 | 0.05 | 3.27 | -3.22 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.43 | -3.4 | mg | | ヨウ素 | 15 | 3 | 12 | μg | | セレン | 31 | 7 | 24 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 270 | -270 | μg | | レチノール | 30 | 0 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 13 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.32 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 38 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.55 | 0.1 | mg | | ビオチン | 3.7 | 37 | -33.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |