魚類 ほっけ 開き干し 生 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 生と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 40.7 | 26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 6.7 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 7.2 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 14.2 | -5.9 | g | | コレステロール | 86 | | 86 | mg | | 脂質 | 9.4 | 15.1 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 20.7 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 19.9 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 27.4 | -23.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.2 | -29.1 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 3 | 5.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 690 | 1700 | -1010 | mg | | カリウム | 390 | 210 | 180 | mg | | カルシウム | 170 | 220 | -50 | mg | | マグネシウム | 37 | 100 | -63 | mg | | リン | 330 | 200 | 130 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.75 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 15 | (Tr) | 15 | μg | | セレン | 31 | 10 | 21 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 46 | -46 | μg | | レチノール | 30 | 0 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 4 | 26 | μg | | ビタミンD | 4.6 | (Tr) | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 3.5 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.19 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 38 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.2 | 0.45 | mg | | ビオチン | 3.7 | 6.1 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 4.3 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |