魚類 ほっけ 開き干し 生 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 生とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 40 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 7 | 11 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 7.7 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 4.9 | 3.4 | g | | コレステロール | 86 | 77 | 9 | mg | | 脂質 | 9.4 | 5.4 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 47.4 | -47.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 43.8 | -43.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 45.2 | -41.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 45.3 | -45.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | ナトリウム | 690 | 260 | 430 | mg | | カリウム | 390 | 210 | 180 | mg | | カルシウム | 170 | 110 | 60 | mg | | マグネシウム | 37 | 13 | 24 | mg | | リン | 330 | 160 | 170 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | (Tr) | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 15 | 12 | 3 | μg | | セレン | 31 | 6 | 25 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 30 | 51 | -21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 21 | 9 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0.7 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.16 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 2.1 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0.3 | 5 | μg | | 葉酸 | 7 | 15 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.68 | -0.03 | mg | | ビオチン | 3.7 | 5.1 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 4 | (Tr) | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |