魚類 ほっけ 開き干し 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 38.4 | 28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 9.6 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 11 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 45.6 | -37.3 | g | | コレステロール | 86 | 98 | -12 | mg | | 脂質 | 9.4 | 50 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 6 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 690 | 44 | 646 | mg | | カリウム | 390 | 160 | 230 | mg | | カルシウム | 170 | 4 | 166 | mg | | マグネシウム | 37 | 10 | 27 | mg | | リン | 330 | 87 | 243 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 15 | | 15 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 30 | 3 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 3 | 27 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 3.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 5.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 1.2 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 2 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.74 | -0.09 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |