魚類 ほっけ 開き干し 生 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 生と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 13 | 54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 41.7 | -23.7 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 83.9 | -63.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 0.5 | 7.8 | g | | コレステロール | 86 | 250 | -164 | mg | | 脂質 | 9.4 | 1.6 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 43.4 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 1.5 | 1.5 | g | | ナトリウム | 690 | 180 | 510 | mg | | カリウム | 390 | 3 | 387 | mg | | カルシウム | 170 | 65 | 105 | mg | | マグネシウム | 37 | 94 | -57 | mg | | リン | 330 | 36 | 294 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 15 | | 15 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 30 | 0 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 1 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | Tr | 0.24 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 11 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 23 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.24 | 0.41 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |