魚類 ほっけ 開き干し 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 40.1 | 26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 38 | -20 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 45 | -24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.3 | 3.6 | 4.7 | g | | コレステロール | 86 | 220 | -134 | mg | | 脂質 | 9.4 | 5.1 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 8.8 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 9.5 | -6.5 | g | | ナトリウム | 690 | 2300 | -1610 | mg | | カリウム | 390 | 820 | -430 | mg | | カルシウム | 170 | 570 | -400 | mg | | マグネシウム | 37 | 110 | -73 | mg | | リン | 330 | 910 | -580 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 15 | | 15 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 30 | 0 | 30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンD | 4.6 | 8 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.43 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 16 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 25 | -17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.69 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 25 | -19.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 44 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.92 | -0.27 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 5.8 | -4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |