魚類 ほっけ 塩ほっけ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
魚類 ほっけ 塩ほっけと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 塩ほっけ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 39.9 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 23 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 23.4 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 31.2 | -27.1 | g | | コレステロール | 60 | (Tr) | 60 | mg | | 脂質 | 4.9 | 34.4 | -29.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 1.9 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1400 | 4 | 1396 | mg | | カリウム | 350 | 86 | 264 | mg | | カルシウム | 20 | 310 | -290 | mg | | マグネシウム | 30 | 150 | -120 | mg | | リン | 220 | 350 | -130 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.55 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 97 | -97 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 6.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 7.3 | 0 | 7.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 18 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.07 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ、皮等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |