魚類 ほっけ 塩ほっけ と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 ほっけ 塩ほっけと畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 塩ほっけ | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.4 | 53.9 | 18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 14.6 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 16.4 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 28 | -23.9 | g | | コレステロール | 60 | 85 | -25 | mg | | 脂質 | 4.9 | 28.9 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 2.7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | g | | ナトリウム | 1400 | 63 | 1337 | mg | | カリウム | 350 | 270 | 80 | mg | | カルシウム | 20 | 3 | 17 | mg | | マグネシウム | 30 | 17 | 13 | mg | | リン | 220 | 140 | 80 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 20 | 2 | 18 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 2 | 18 | μg | | ビタミンD | 3 | 0 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.16 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 3.9 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 7.3 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 7.3 | 2.1 | 5.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 12 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.62 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨、ひれ、皮等 | 皮下脂肪： 13.5 %、筋間脂肪： 6.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |