魚類 ほっけ 生 と畜肉類 くじら 本皮 生の栄養素を比較
魚類 ほっけ 生と畜肉類 くじら 本皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 生 | 畜肉類 くじら 本皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.1 | 21 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | | 15.4 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 9.7 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 52.4 | -49.2 | g | | コレステロール | 73 | 120 | -47 | mg | | 脂質 | 4.4 | 68.8 | -64.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 16.6 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 81 | 59 | 22 | mg | | カリウム | 360 | 44 | 316 | mg | | カルシウム | 22 | 6 | 16 | mg | | マグネシウム | 33 | 3 | 30 | mg | | リン | 220 | 33 | 187 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 130 | -105 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 130 | -105 | μg | | ビタミンD | 3 | 0.3 | 2.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 4.8 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.1 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.4 | 10.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 1 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.11 | 1.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： ミンクくじら | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |