魚類 ほっけ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 角煮の栄養素を比較
魚類 ほっけ 生と魚類 （かつお類） 加工品 角煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.1 | 41.4 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | | 15.4 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 31 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 1.1 | 2.1 | g | | コレステロール | 73 | 56 | 17 | mg | | 脂質 | 4.4 | 1.6 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 21.9 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 21.4 | -21.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | ナトリウム | 81 | 1500 | -1419 | mg | | カリウム | 360 | 290 | 70 | mg | | カルシウム | 22 | 10 | 12 | mg | | マグネシウム | 33 | 40 | -7 | mg | | リン | 220 | 220 | 0 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | Tr | 25 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | (Tr) | 25 | μg | | ビタミンD | 3 | 5 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 17 | -14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 23 | -17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 4 | 7 | μg | | 葉酸 | 9 | 15 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.42 | 0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |