魚類 ホキ 生 と調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆの栄養素を比較
魚類 ホキ 生と調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ホキ 生 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 63 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 2 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 17 | 2.5 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 49 | 0 | 49 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 18.6 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | Tr | 19.2 | -19.2 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.3 | 15.3 | -14 | g | | ナトリウム | 160 | 5600 | -5440 | mg | | カリウム | 330 | 95 | 235 | mg | | カルシウム | 20 | 13 | 7 | mg | | マグネシウム | 24 | 34 | -10 | mg | | リン | 160 | 76 | 84 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 14 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.28 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 14.2 | -13.8 | g | | 備考 | 切り身 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |