魚類 ホキ 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 ホキ 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ホキ 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 40.1 | 40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 38 | -23.9 | g | | たんぱく質 | 17 | 45 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | コレステロール | 49 | 220 | -171 | mg | | 脂質 | 1.3 | 5.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 8.8 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 9.5 | -8.2 | g | | ナトリウム | 160 | 2300 | -2140 | mg | | カリウム | 330 | 820 | -490 | mg | | カルシウム | 20 | 570 | -550 | mg | | マグネシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | リン | 160 | 910 | -750 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 1 | 8 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 16 | -14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 25 | -20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.69 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 25 | -24.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 44 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.92 | -0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | 備考 | 切り身 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |