魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 とふのり 素干しの栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 14.7 | 46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | | 17.8 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 13.8 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 0.6 | 12.8 | g | | コレステロール | 77 | 24 | 53 | mg | | 脂質 | 17.2 | 1 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 15.1 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.1 | -43.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 57.8 | -57.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 12.7 | -11.6 | g | | ナトリウム | 38 | 2700 | -2662 | mg | | カリウム | 340 | 600 | -260 | mg | | カルシウム | 19 | 330 | -311 | mg | | マグネシウム | 29 | 730 | -701 | mg | | リン | 210 | 130 | 80 | mg | | 鉄 | 1 | 4.8 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.65 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | 0 | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 59 | -27 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 430 | -430 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.61 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 9 | 1.7 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 68 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.94 | 0.05 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |