魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 6.5 | 55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 21.4 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 29.4 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 3.3 | 10.1 | g | | コレステロール | 77 | Tr | 77 | mg | | 脂質 | 17.2 | 5.2 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 15.7 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41 | -40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17.8 | -16.7 | g | | ナトリウム | 38 | 3200 | -3162 | mg | | カリウム | 340 | 2500 | -2160 | mg | | カルシウム | 19 | 750 | -731 | mg | | マグネシウム | 29 | 1400 | -1371 | mg | | リン | 210 | 390 | -180 | mg | | 鉄 | 1 | 77 | -76 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.01 | 13 | -12.99 | mg | | ヨウ素 | 14 | 2700 | -2686 | μg | | セレン | 32 | 7 | 25 | μg | | クロム | Tr | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 1700 | -1668 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.92 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.66 | -1.45 | mg | | ナイアシン | 9 | 6.3 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.5 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 32 | -27.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 270 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.57 | 0.42 | mg | | ビオチン | 6.4 | 71 | -64.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 62 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |