魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 9.3 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 12.8 | 5 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 21.9 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 2.4 | 11 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 17.2 | 3.9 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 29.5 | -23.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 59.9 | -59.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 38 | 3 | 35 | mg | | カリウム | 340 | 2500 | -2160 | mg | | カルシウム | 19 | 2 | 17 | mg | | マグネシウム | 29 | 100 | -71 | mg | | リン | 210 | 700 | -490 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.78 | -1.69 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 32 | 14 | 18 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンD | 4 | 20 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 1.24 | -1.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.92 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 9 | 64 | -55 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 69 | -56 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.28 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 220 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 3.67 | -2.68 | mg | | ビオチン | 6.4 | 240 | -233.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |