魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 8.5 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 10.8 | 7 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 14.6 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | | 13.4 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 17.2 | 0.6 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 39.8 | -33.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.8 | -70.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 38 | 25 | 13 | mg | | カリウム | 340 | 2200 | -1860 | mg | | カルシウム | 19 | 150 | -131 | mg | | マグネシウム | 29 | 140 | -111 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 7.7 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.2 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.34 | -3.33 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 59 | -27 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.41 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 9 | 8 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.02 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 99 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 3.1 | -2.11 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |