魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 とえだまめ 生の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 71.7 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 10.3 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 11.7 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 5.7 | 7.7 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 17.2 | 6.2 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 5.7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 340 | 590 | -250 | mg | | カルシウム | 19 | 58 | -39 | mg | | マグネシウム | 29 | 62 | -33 | mg | | リン | 210 | 170 | 40 | mg | | 鉄 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 14 | 0 | 14 | μg | | セレン | 32 | 1 | 31 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 22 | 10 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.8 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.31 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 9 | 1.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.15 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 320 | -311 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.53 | 0.46 | mg | | ビオチン | 6.4 | 11 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 27 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |