魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 6 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 24.2 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 25.4 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 46.9 | -33.5 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 17.2 | 47.5 | -30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 13.2 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 18.8 | -18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 38 | 2 | 36 | mg | | カリウム | 340 | 740 | -400 | mg | | カルシウム | 19 | 50 | -31 | mg | | マグネシウム | 29 | 170 | -141 | mg | | リン | 210 | 380 | -170 | mg | | 鉄 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.56 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 32 | 20 | 12 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 88 | -88 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 1 | 31 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 10 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.85 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 9 | 17 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 22 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.46 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 76 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 2.56 | -1.57 | mg | | ビオチン | 6.4 | 92 | -85.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |