魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 11.2 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 18 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 18.3 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 1.6 | 11.8 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 17.2 | 2.3 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 52.1 | -51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 47.4 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 54.9 | -48.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 64.3 | -64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | ナトリウム | 38 | 6 | 32 | mg | | カリウム | 340 | 1300 | -960 | mg | | カルシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | マグネシウム | 29 | 200 | -171 | mg | | リン | 210 | 690 | -480 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.12 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 8.25 | -8.24 | mg | | ヨウ素 | 14 | 10 | 4 | μg | | セレン | 32 | 8 | 24 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 1 | 31 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.44 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 9 | 4.2 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 8.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.6 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 200 | -191 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 2.58 | -1.59 | mg | | ビオチン | 6.4 | 27 | -20.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |