魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 26.5 | 35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 33.5 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 34.7 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 19.6 | -6.2 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 17.2 | 21.5 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 3.7 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 13.5 | -12.4 | g | | ナトリウム | 38 | 4300 | -4262 | mg | | カリウム | 340 | 430 | -90 | mg | | カルシウム | 19 | 660 | -641 | mg | | マグネシウム | 29 | 110 | -81 | mg | | リン | 210 | 590 | -380 | mg | | 鉄 | 1 | 6.1 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.73 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.83 | -3.82 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 9 | 0.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9.1 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.11 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 23 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.14 | 0.85 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |