魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 12.4 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 32.9 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 33.8 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 18.6 | -5.2 | g | | コレステロール | 77 | Tr | 77 | mg | | 脂質 | 17.2 | 19.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.3 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.5 | -29.2 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | ナトリウム | 38 | 1 | 37 | mg | | カリウム | 340 | 1900 | -1560 | mg | | カルシウム | 19 | 180 | -161 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 210 | 490 | -280 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.07 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.27 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | 14 | 0 | 14 | μg | | セレン | 32 | 5 | 27 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 350 | -350 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 1 | 31 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.71 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.26 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 9 | 2 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 10 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.51 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 260 | -251 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 1.36 | -0.37 | mg | | ビオチン | 6.4 | 28 | -21.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |