魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 52.6 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 5.6 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 6.3 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 10.8 | 2.6 | g | | コレステロール | 77 | 460 | -383 | mg | | 脂質 | 17.2 | 13.1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.3 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 23 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | ナトリウム | 38 | 2300 | -2262 | mg | | カリウム | 340 | 47 | 293 | mg | | カルシウム | 19 | 57 | -38 | mg | | マグネシウム | 29 | 6 | 23 | mg | | リン | 210 | 210 | 0 | mg | | 鉄 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 14 | 41 | -27 | μg | | セレン | 32 | 18 | 14 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 32 | 260 | -228 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 270 | -238 | μg | | ビタミンD | 4 | 4.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.7 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.18 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 9 | (Tr) | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.12 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 59 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 1.38 | -0.39 | mg | | ビオチン | 6.4 | 25 | -18.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |