魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズ 卵黄型 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 19.7 | 41.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 2.2 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 2.5 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 72.8 | -59.4 | g | | コレステロール | 77 | 140 | -63 | mg | | 脂質 | 17.2 | 74.7 | -57.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 2.8 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 38 | 770 | -732 | mg | | カリウム | 340 | 21 | 319 | mg | | カルシウム | 19 | 20 | -1 | mg | | マグネシウム | 29 | 3 | 26 | mg | | リン | 210 | 72 | 138 | mg | | 鉄 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 9 | 5 | μg | | セレン | 32 | 8 | 24 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 32 | 53 | -21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 54 | -22 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.6 | 3.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 11 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 41 | -40.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | | 140 | -140 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 9 | Tr | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 3 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.43 | 0.56 | mg | | ビオチン | 6.4 | 7.2 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油
(100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |