魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 3.1 | 58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 22.7 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 29.1 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | | 13.4 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 17.2 | 4.1 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 6.4 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.9 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 43.9 | -43.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.3 | -5.2 | g | | ナトリウム | 38 | 11 | 27 | mg | | カリウム | 340 | 2800 | -2460 | mg | | カルシウム | 19 | 390 | -371 | mg | | マグネシウム | 29 | 210 | -181 | mg | | リン | 210 | 410 | -200 | mg | | 鉄 | 1 | 10 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.84 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.01 | 71 | -70.99 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 1800 | -1768 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 16 | -11.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4000 | -4000 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.16 | -0.95 | mg | | ナイアシン | 9 | 6 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.69 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 1000 | -991 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 4.1 | -3.11 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 110 | -108 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |