魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 和生菓子・和半生菓子類 げっぺい | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 20.9 | 40.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 4.2 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 4.7 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 8.3 | 5.1 | g | | コレステロール | 77 | (Tr) | 77 | mg | | 脂質 | 17.2 | 8.5 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 67.1 | -66.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 62.6 | -62.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 64.1 | -57.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 65.5 | -65.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 38 | 2 | 36 | mg | | カリウム | 340 | 64 | 276 | mg | | カルシウム | 19 | 41 | -22 | mg | | マグネシウム | 29 | 24 | 5 | mg | | リン | 210 | 64 | 146 | mg | | 鉄 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | 14 | (Tr) | 14 | μg | | セレン | 32 | 1 | 31 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 36 | -36 | μg | | レチノール | 32 | 0 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 9 | 0.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 8 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.23 | 0.76 | mg | | ビオチン | 6.4 | 1.1 | 5.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |