魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 49.6 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 13.8 | 4 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 16.5 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 28.2 | -14.8 | g | | コレステロール | 77 | 1200 | -1123 | mg | | 脂質 | 17.2 | 34.3 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.2 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 38 | 53 | -15 | mg | | カリウム | 340 | 100 | 240 | mg | | カルシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | マグネシウム | 29 | 11 | 18 | mg | | リン | 210 | 540 | -330 | mg | | 鉄 | 1 | 4.8 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 14 | 110 | -96 | μg | | セレン | 32 | 47 | -15 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 32 | 690 | -658 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 690 | -658 | μg | | ビタミンD | 4 | 12 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 4.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 9 | 0 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.31 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 3.5 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 150 | -141 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 3.6 | -2.61 | mg | | ビオチン | 6.4 | 65 | -58.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |