魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 71.5 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 17.4 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 19.6 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 2.1 | 11.3 | g | | コレステロール | 77 | 240 | -163 | mg | | 脂質 | 17.2 | 3.7 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 7.4 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 38 | 55 | -17 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | マグネシウム | 29 | 17 | 12 | mg | | リン | 210 | 330 | -120 | mg | | 鉄 | 1 | 4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.8 | -3 | mg | | 銅 | 0.09 | 5.3 | -5.21 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 4 | 10 | μg | | セレン | 32 | 50 | -18 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 94 | -94 | μg | | レチノール | 32 | 1100 | -1068 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 1100 | -1068 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.22 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 3 | -2.79 | mg | | ナイアシン | 9 | 14 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 18 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.89 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 53 | -48.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 1000 | -991 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 6.4 | -5.41 | mg | | ビオチン | 6.4 | 76 | -69.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 30 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |