魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 77.4 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | | 17.8 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 17.6 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 1.1 | 12.3 | g | | コレステロール | 77 | 170 | -93 | mg | | 脂質 | 17.2 | 1.7 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 38 | 840 | -802 | mg | | カリウム | 340 | 120 | 220 | mg | | カルシウム | 19 | 190 | -171 | mg | | マグネシウム | 29 | 48 | -19 | mg | | リン | 210 | 320 | -110 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 14 | 13 | 1 | μg | | セレン | 32 | 39 | -7 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 32 | 140 | -108 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 140 | -108 | μg | | ビタミンD | 4 | 4.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.8 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 9 | 2.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 26 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.3 | 0.69 | mg | | ビオチン | 6.4 | 9.9 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |