魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 76 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 12.3 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 15.4 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 1.2 | 12.2 | g | | コレステロール | 77 | 130 | -53 | mg | | 脂質 | 17.2 | 2.7 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.7 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 38 | 100 | -62 | mg | | カリウム | 340 | 66 | 274 | mg | | カルシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | マグネシウム | 29 | 11 | 18 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 15 | -14 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.61 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.01 | 7.3 | -7.29 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 32 | 57 | -25 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 220 | -220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 76 | -44 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.6 | 3.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 3.9 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 9 | 1.5 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 82 | -77.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 37 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.35 | 0.64 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |