魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 51.4 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 16.7 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 20.1 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 23.5 | -10.1 | g | | コレステロール | 77 | 55 | 22 | mg | | 脂質 | 17.2 | 27.5 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 7.5 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 38 | 71 | -33 | mg | | カリウム | 340 | 230 | 110 | mg | | カルシウム | 19 | 7 | 12 | mg | | マグネシウム | 29 | 35 | -6 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 32 | 270 | -238 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 270 | -238 | μg | | ビタミンD | 4 | 18 | -14 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 9 | 9.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.82 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 1 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 8 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.47 | 0.52 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 4 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |