魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 61.5 | 50.1 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 16.4 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 20.7 | 18.7 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 22.7 | -9.3 | g | | コレステロール | 77 | 65 | 12 | mg | | 脂質 | 17.2 | 28.5 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 8.3 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 38 | 680 | -642 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 19 | 25 | -6 | mg | | マグネシウム | 29 | 25 | 4 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 14 | 110 | -96 | μg | | セレン | 32 | 110 | -78 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 32 | 9 | 23 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 32 | 9 | 23 | μg | | ビタミンD | 4 | 12 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.59 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 9 | 8.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.42 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 11 | -6.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 11 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.63 | 0.36 | mg | | ビオチン | 6.4 | 8.9 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |