魚類 ぶり 成魚 焼き と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 焼きと（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 焼き | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 95.8 | -44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | | 22.2 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 0.3 | 25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.5 | | 14.5 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 20.4 | 0 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 1.7 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 40 | 35 | 5 | mg | | カリウム | 440 | 330 | 110 | mg | | カルシウム | 6 | 40 | -34 | mg | | マグネシウム | 28 | 6 | 22 | mg | | リン | 170 | 18 | 152 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 4 | 38 | μg | | ビタミンD | 5.4 | 0 | 5.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | Tr | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.07 | 1.31 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 切り身 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |