魚類 ぶり 成魚 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 60.6 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 9 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 9.5 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.5 | 7.5 | 7 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 20.4 | 8.3 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 19.6 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 19.1 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 40 | 760 | -720 | mg | | カリウム | 440 | 38 | 402 | mg | | カルシウム | 6 | 160 | -154 | mg | | マグネシウム | 28 | 52 | -24 | mg | | リン | 170 | 190 | -20 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.7 | -1.69 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | Tr | 42 | μg | | ビタミンD | 5.4 | 0 | 5.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | Tr | 3.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 7 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.4 | 0.98 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |