魚類 ぶり 成魚 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 22.6 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | | 22.2 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 71.6 | -45.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.5 | 2.1 | 12.4 | g | | コレステロール | 89 | 160 | -71 | mg | | 脂質 | 20.4 | 3.3 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 1 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 40 | 310 | -270 | mg | | カリウム | 440 | 780 | -340 | mg | | カルシウム | 6 | 15 | -9 | mg | | マグネシウム | 28 | 76 | -48 | mg | | リン | 170 | 570 | -400 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 42 | 10 | 32 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 10 | 32 | μg | | ビタミンD | 5.4 | 6.7 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.01 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.35 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 10 | 45 | -35 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 60 | -45 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.65 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 16 | -12.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.86 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |