魚類 ぶり 成魚 焼き と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 焼きと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 焼き | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 11.1 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 7.1 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 7.8 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.5 | 3.6 | 10.9 | g | | コレステロール | 89 | 31 | 58 | mg | | 脂質 | 20.4 | 4 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 78.6 | -78.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 72.4 | -72.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 74.2 | -64 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 74.4 | -74.1 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 40 | 390 | -350 | mg | | カリウム | 440 | 230 | 210 | mg | | カルシウム | 6 | 100 | -94 | mg | | マグネシウム | 28 | 12 | 16 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 42 | 9 | 33 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 9 | 33 | μg | | ビタミンD | 5.4 | 0.1 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.2 | 12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.48 | 0.9 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 切り身 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |