魚類 ぶり 成魚 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 17.2 | 34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.2 | 64 | -41.8 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 75.7 | -49.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.5 | 1.9 | 12.6 | g | | コレステロール | 89 | 190 | -101 | mg | | 脂質 | 20.4 | 3.2 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 13.4 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 40 | 480 | -440 | mg | | カリウム | 440 | 810 | -370 | mg | | カルシウム | 6 | 46 | -40 | mg | | マグネシウム | 28 | 91 | -63 | mg | | リン | 170 | 680 | -510 | mg | | 鉄 | 2.3 | 9 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 42 | 24 | 18 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 24 | 18 | μg | | ビタミンD | 5.4 | 4 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.38 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 10 | 37 | -27 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 54 | -39 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.53 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 22 | -18.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 15 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.38 | 0.97 | 0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |