魚類 ぶり 成魚 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 9.5 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 5.1 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 5.8 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 1 | 12.1 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 17.6 | 1.3 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 9.7 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 64.3 | -64 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 19.1 | -18 | g | | ナトリウム | 32 | 2600 | -2568 | mg | | カリウム | 380 | 6100 | -5720 | mg | | カルシウム | 5 | 780 | -775 | mg | | マグネシウム | 26 | 530 | -504 | mg | | リン | 130 | 180 | -50 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 24 | 200000 | -199976 | μg | | セレン | 57 | 2 | 55 | μg | | クロム | Tr | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 50 | 0 | 50 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 130 | -80 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.31 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 1.3 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.03 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 240 | -233 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.35 | 0.66 | mg | | ビオチン | 7.7 | 9.7 | -2 | μg | | ビタミンC | 2 | 29 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |