魚類 ぶり 成魚 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 ぶり 成魚 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり 成魚 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 85.3 | -25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 4 | 14.6 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 5.7 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | | 13.1 | g | | コレステロール | 72 | | 72 | mg | | 脂質 | 17.6 | 0.7 | 16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 8.4 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 32 | 8 | 24 | mg | | カリウム | 380 | 500 | -120 | mg | | カルシウム | 5 | 54 | -49 | mg | | マグネシウム | 26 | 32 | -6 | mg | | リン | 130 | 120 | 10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 57 | 2 | 55 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 50 | | 50 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 83 | -33 | μg | | ビタミンD | 8 | | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 3.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.25 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 1.2 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.41 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | | 3.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 160 | -153 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 1.31 | -0.3 | mg | | ビオチン | 7.7 | 14 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 140 | -138 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |